Орехи миндаль, 500 гр

Миндаль целый, очищенный от скорлупы. Миндаль не только вкусен, но и очень полезен: белок миндаля имеет высокую усваиваемость. Также миндаль является ведущим пищевым источником альфа-токоферола (витамина Е), самой мощной и абсорбируемой формы витамина-антиоксиданта. Отличается великолепным ароматом и качеством, и занимает самое главное положение в калифорнийской индустрии. Ядра средней величины, светлого цвета. Форма ядра: плоская, с гладкой поверхностью. От общей массы миндального ореха его семя занимает от 27 до 58%. Скорлупа защищает семя от разрушающего воздействия кислорода и света. В ядрах миндального ореха содержится от 40% до 70% жирного масла, около 30% белковых веществ, углеводы, витамины с преобладанием витамина Е, кальций, красящие вещества ликопин, каротин и каротиноиды, около 0,8% эфирного масла, которое определяет запах. Жирное масло содержит 80% глицеридов олеиновой кислоты и 15% линолевой кислоты, белковые вещества, витамины, фермент эмульсии.